Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
Dej:
- 100 ml mælk
- 150 g græskarpuré
- 450 mel
- 30 g gær (frisk)
- 70 g smør
- 50 g sukker
- 1 æg
Kanel remonce
- Bland følgende ingredienser sammen:
- 130 g blødt smør
- 150 g brun farin
- 4-5 tsk kanel
Glasur
- Bland følgende ingredienser sammen:
- 100 g flødeost
- 100 g flormelis
- 1 tsk vand
-
Fremgangsmåde
-
1Tilsæt gæren i lunken mælk og rør til den er opløst.
-
2Tilsæt æg, græskarpuré og salt og rør igen. Tilsæt melet.
-
3Ælt dejen på medium hastighed i 3-4 minutter i en køkkenmaskine og dernæst tilsæt smørret. Øg hastigheden i 8-10 minutter, indtil dejen slipper skålen.
-
4Lad dejen hæve et lunt sted i 1 time.
-
5Efter at dejen er hævet, er det tid til at lave sneglene. Støv lidt mel på overfladen af dit bord og rul det til en 30x40'ish cm. rektangel. Fordel remoncen og rul dejen sammen.
-
6Tilføj et stykke bagepapir i din Le Creuset-tærteform. Skær derefter kanelrullen i 8 lige store ruller ved hjælp af noget tråd.
-
7Dæk bakken med plastfolie og et viskestykke og lad dem hæve igen i 40 minutter til 1 time.
-
8Bag ved 200 °C (varmluft) i ca. 20-25 minutter, gerne med dækket med alufolie de første 10 min, for at undgå at de bliver brune.
-
9Lad dem køle lidt af, inden de nydes.
-
10Tip: Hvis du vil lave din egen græskarpuré, skal du blot skære dit græskar i små tern, koge i varmt vand i 15 minutter i din Le Creuset-gryde og sidst mose til puré, med eller uden sukker for sødme.
Laora er selvlært bageblogger fra København, hvor hun driver kagebloggen @bakedbylaora på Instagram. Hun elsker at nørkle med ingredienser og udvikle opskrifter på kager, brød og andre søde sager. Hun forsøger altid at holde sine opskrifter korte og simple, så de er nemme at følge og forstå.
