Til dejen:

Forvarm ovnen til 180 °C. Bland mel og salt sammen. Lav en fordybning i midten, og tilsæt smør. Gnid smør og mel sammen med fingerspidserne, indtil blandingen ligner fine brødkrummer. Tilsæt mælk, og rør rundt i massen med en gaffel, til der dannes en dej. Rør ikke i dejen længere end højst nødvendigt. Pak den i film, og flad den ud til en cirkel. Sæt den i køleskabet i 20 minutter.

Drys mel på bordet og på dejen, og rul den ud med en kagerulle, til den er 2 mm. Smør en tærteform på 28 cm, og læg mørdejen på bunden og siderne. Pres dejen ud i tærteformen, og trim overskydende dej. Prik bunden med en gaffel, og dæk den med bagepapir. Fyld op med bagebønner og blindbag i 20 minutter. Tag det ud af ovnen. Fjern bønnerne og bagepapiret. Bag i yderligere 10 minutter. Tag den ud, og lad den køle af.

Til fyldet:

Forvarm ovnen til 180 °C. Opvarm en stor stegepande med lidt olivenolie. Steg butternut squash i portioner til den er gylden, smag til, og sæt den til side. Pisk mælk, creme fraiche og æg sammen, smag til, og tilsæt hakket salvie.

Læg din butternut squash i tærten og drys feta henover. Hæld æggeblandingen ud over tærten, og bag i 45 minutter, til den er gylden og fast, men midten er stadig undertilberedt. Tag tærten ud af ovnen, og afkøl den på en bageplade eller -rist.

Serveres med en frisk grøn salat til.