Garnituren er vigtig når der grilles. Tilføj en spicy ketchup til menuen. Dette er opskriften til en stor portion spicy ketchup. Men fortvivl ikke – den vil få ben at gå på. Opskriften er udviklet af Jan Ivar Nykvist for Le Creuset.
HOVEDINGREDIENSER
- Grøntsager
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
- 1 kg tomater, grovhakket
- 3 løg, finthakket
- 4 syrlige æbler, finthakket
- 2 dl æblecidereddike
- 2 spsk. røget Maldon salt
- 2 spsk. røget paprika
- 200 g lyst muskovadosukker
-
Fremgangsmåde
-
1Tilsæt tomater, løg, æbler, eddike, maldon salt og paprikapuvler i en gryde. Lad det gerne koge i 1,5 time.
-
2Tilsæt derefter sukker og kog videre i 30 minutter.
-
3Kør med en stavblender og sigt massen. Smag eventuelt til med salt og peber. Afkøl.
-
4Tip:
-
5Denne ketchup kan du have stående i køleskabet i et par uger, så det gælder om at lave lidt ekstra.
