Skær nektariner i halve, og fjern stenene. Læg en halv nektarin til side, og skær resten i kvarte.

Kom sukkeret i en Tarte Tatin tærteform. Alternativt kan du bruge en pande, der kan tåle at komme i ovnen.

Smelt sukkeret, til det begynder at karamellisere, og tilsæt smørret.

Lad det simre, til det har en karamelagtig konsistens.

Læg den halve nektarin midt på tærteformen med snitfladen opad. Fordel de kvarte nektariner udenom – pres dem godt sammen. De må gerne ligge lidt hen over hinanden.

Lad nektarinerne simre, til de har absorberet lidt af karamellen. Tag tærteformen af varmen.

Tænd ovnen på 200° C.

Rul butterdejen ud til et låg, der er lidt større end tærteformen.

Læg dejen hen over tærteformen, og pres kanterne godt ned om nektarinerne.

Bag kagen i 25-30 minutter, til bunden er gylden og sprød.

Lad tærten køle af i 10-15 minutter, og vend den så ud på et fad. Hvis du vil servere tærten i tærteformen, tørres denne af, hvorefter tærten føres tilbage i tærteformen.