Et twist på den klassiske Caprese. Denne opskrift er den ultimative fejring af sommeringredienser med saftige, søde ristede ferskner, solmodne tomater og cremet mozzarella.
HOVEDINGREDIENSER
- Grøntsager
- Mælkeprodukter
- Frugt
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
- 8 modne små ferskner eller 6 mellemstore/store – i halve, kvarte og uden sten.
- Ekstra jomfruolivenolie, til servering
- Havsalt og friskkværnet sort peber til at smage til med
- 4 store, modne tomater
- 2 Fior di Latte mozzarella-kugler
- Friske basilikumblade til pynt
- Hvid balsamisk eddike, til at dryppe over
-
Fremgangsmåde
-
1Forvarm ovnen til 200 °C (180 °C varmluft).
-
2Placer de halve og kvarte ferskner i et firkantet Le Creuset-fad på 26 cm, og drys med olivenolie. Krydr med salt og sort peber. Steg på ovnens øverste hylde i 20 minutter. Tag ud af ovnen, og lad det køle lidt ned.
-
3Skær tomaterne, som du vil, og læg dem på et serveringsfad. Tilsæt krydderier, og drys med olivenolie. Læg de ristede ferskner over. Riv Fior di Latte mozzarella over og drys nogle basilikumblade over; server straks. Dryp med lidt mere olivenolie, hvid balsamicoeddike og lidt krydderier til sidst. Server salaten med et varmt brød til.
Værktøjer til perfektion
Flere af vores yndlingsopskrifter
Find alt fra klassiske retter, smukke kager og eksotiske specialiteter.
OPSKRIFT
Risotto med solsikkekerner og Pesto
Denne risotto er et fremragende valg til et sommermiddagsselskab! Den fungerer som en dejlig forret og er god til mindre portioner på grund af sin cremede og rige natur.
VI BRUGTE
Buffetgryde støbejern
OPSKRIFT
Tærter med lækker limecreme
Hvis du leder efter en vidunderligt enkel dessert til sommeren, der sagtens kan forberedes på forhånd, så er disse friske tærter det perfekte valg. Når de er serveret i vores små gryder, har de den helt rigtige størrelse til at tilfredsstille den søde trang om eftermiddagen.
VI BRUGTE
Minigryde stentøj
