En perfekt ret til de lange efterårs – og vinteraftener. Svinekæber er blevet en populær delikat spise, og de bliver usædvanligt møre ved langtidsbraisering.
HOVEDINGREDIENSER
- Svinekød
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
- 600 g svinekæber ( 2-3 stk. pr. person)
- 2 spsk. olie
- 1 spsk. tomatpuré
- 4 fed hvidløg
- ½ fl. rødvin
- ½ l vand
- 10 laurbærblade
- 6 kviste timian
- 25 g blandede tørrede svampe
- 3 gulerødder
- 2 løg
- 2 kviste bladselleri
- 1 tsk. salt
- ½ tsk. friskkværnet sort peber
-
Fremgangsmåde
-
1Udblød de tørrede svampe i ca. 3 dl vand. Lad dem trække et par timer og gerne natten over.
-
2Rens svinekæberne, og brun dem i stegegryden med olie.
-
3Tilsæt tomatpuré, presset hvidløg og sort peber. Lad det stege i ca. 2 minutter.
-
4Hæld rødvin og vand på, og lad det simre i 10 minutter.
-
5Tilsæt de udblødte svampe og timian, og lad det simre videre i ca. 1 time under låg.
-
6Tilsæt til sidst grøntsagerne, og lad det igen simre i 30 minutter under låg, indtil kødet er mørt.
-
7Smag til med salt og peber, anret retten i gryden, og server med kartoffelmos, perlespelt, ris eller brød.
Værktøjer til perfektion
Flere af vores yndlingsopskrifter
Find alt fra klassiske retter, smukke kager og eksotiske specialiteter.
OPSKRIFT
Verdens nemmeste grydebrød
Verdens nemmeste grydebrød har ikke fået sit navn uden grund. Det indeholder en kort ingrediensliste og er æltefrit, så du undgår klistrede fingre.
VI BRUGTE
Rund gryde støbejern
OPSKRIFT
Koteletter i ”fad”
Koteletter er en nem, smagfuld ret til middagsgæster eller i en travl hverdag.
VI BRUGTE
Buffetgryde støbejern
OPSKRIFT
Daube i øl
Daube i øl er en typisk efterårsret – et dejligt mørt stykke kød i skøn sauce. Når først man har sat retten i ovnen, så passer den sig selv.
VI BRUGTE
Oval stegeso Heritage stentøj
OPSKRIFT
Tian – Provencalsk grøntsagsfad
Tian, som ofte forveksles med Ratatouille, er en lækker vegetarisk ret, som kan varieres alt efter hvilke grøntsager, du har i dit køleskab.
VI BRUGTE
Kvadratisk ovnfast fad ovntilbehør
