Forvarm ovnen til 200 °C / varmluft 180 °C / gasmærke 4.

Lav kiksbunden ved at knuse kiksene i en blender, indtil de ligner fine brødkrummer. Derefter blandes de med den tørrede kokos og smør.

Pres blandingen ned i bunden og op ad siderne på en 22cm Le Creuset Signature buffetgryde, så der dannes en skorpe. Bage bunden i 8-10 minutter, indtil den er gylden. Tag den ud af ovnen, og lad den køle helt af, før fyldet lægges i.

Til fyldet skal ovnen skrues ned til 160 °C/varmluft 140 °C/gasmærke 1. Bland flødeost, ricotta, sukker, citronskal og -saft, vanilje og æg i en blender, til blandingen er jævn. Rør majsmel og vand godt sammen i en kop, og tilsæt derefter osteblandingen i blenderen sammen med den smeltede hvide chokolade, og bland det hele sammen.

Hæld blandingen over kiksbunden, og drys med bær. Bag kagen i 45 - 55 minutter, indtil den er gylden og lige akkurat fast, men lidt geleagtig i midten. Lad den køle af ved stuetemperatur i 1 time, før den serveres.