Den perfekte steg, lavet i den ovale Signature-gryde. Kombiner dette sprøde, saftige svinekød med orzo-pastaris, og forkæl hele familien.
HOVEDINGREDIENSER
- Kød
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
- 1,6 kg bovudskæring, udbenet
- Havsalt og friskkværnet sort peber efter smag
- Olivenolie
- 5 g frisk oregano
- 5 g frisk timian
- 5 g frisk rosmarin
- 5 g frisk salvie
- 2 citroner, presset
- 1 helt hvidløg
- 6 skalotteløg, halveret
- 100 g sorte oliven
- 70 g kapersbær
- 5 dl hønsefond
- 65 ml tør hvidvin
- 500 g orzo pastaris
- 45 ml olivenolie
-
Fremgangsmåde
-
1Krydr svineskindet godt med salt. Lad stå utildækket i køleskabet natten over for at tørre ud.
-
2Forvarm ovnen til 180° C (160° C varmluft).
-
3Placer svinekødet i en 27 cm oval støbejernsgryde. Skær riller i fedtet, og tilføj godt med olivenolie. Drys krydderurter, citronsaft, hvidløg, skalotteløg, oliven og kapers i gryden. Hæld bouillon og hvidvin i gryden, pas på ikke at røre ved skindet. Dæk med låg og steg langsomt i fire timer.
-
4Skru ovnen op på 220°C (200°C varmluft), tag låget af kasserollen, og skrab det fedtlag af, der er kommet fra svinekødet. Hæld væsken fra, og sæt svinekødet tilbage i ovnen i cirka én time. Grill skindet mod slutningen, hvis det ikke er krakeleret. Kog orzo-pastarisene til de er al dente, kom olivenolie i og krydr. Gem til servering. Skær kødet og server i den varme bouillon med den varme orzo og flere friske krydderurter efter behov.
Værktøjer til perfektion
Flere af vores yndlingsopskrifter
Find alt fra klassiske retter, smukke kager og eksotiske specialiteter.
OPSKRIFT
Luksus chili con carne med oksebov og grillet avokado
Med sine dybe smagsnuancer, der bliver forstærket af mørk chokolade og langtidstilberedt oksebov, er denne ret perfekt til at servere i vinterhalvåret.
VI BRUGTE
Buffetgryde støbejern
OPSKRIFT
Jægergryde med kylling og svampe
Simremad der smager. Denne opskrift på jægergryde er en ret som alle i familien vil sætte stor pris på. Server med godt brød og eventuelt en grøn salat.
VI BRUGTE
Stegegryde støbejern
OPSKRIFT
Ossobuco
Opskrift på Ossobuce - en klassisk italiensk egnsret. Marven er medvirkende til at Ossobuco får den rette smag.
VI BRUGTE
Stegegryde støbejern
OPSKRIFT
Daube i øl
Daube i øl er en typisk efterårsret – et dejligt mørt stykke kød i skøn sauce. Når først man har sat retten i ovnen, så passer den sig selv.
VI BRUGTE
Oval stegeso Heritage stentøj
OPSKRIFT
Braiseret lammebov med perlespelt
Oplev denne smagsbombe af lækre krydderurter og braiseret, mør lammebov.
VI BRUGTE
Stegegryde støbejern
