Denne lammeret er fyldt med marokkanske smage og krydderier og bliver så mør, at den falder af knoglerne. Serveres med fladbrød.
HOVEDINGREDIENSER
- Kød
TIL DENNE OPSKRIFT ELSKER VI AT BRUGE
Rund gryde støbejern
Price reduced from
1.239,00 kr.
to
849,00 kr.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
- Olivenolie
- 4 små stykker lammeskank fra fritgående lam, trimmet
- Salt og peber
- 20 g butikskøbt marokkansk- eller tagine-krydderiblanding
- 4 perleløg, pillet og halveret
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 kaneltang
- 3 ml tørret chili
- 50 g tomatpuré
- 1x 400 g dåse hele tomater
- 500 ml oksefond
- Fladebrød eller pitabrød ristet til servering
- Friske krydderurter som mynte, basilikum og persille til servering
- Agurkeyoghurt med masser af saft, til servering
-
Fremgangsmåde
-
1Opvarm en Le Creuset 24 cm Signature rund gryde med et godt stænk olivenolie. Krydr skankene imens. Når kasserollen er varm nok, svitses lammeskankene af, indtil de er jævnt gyldne. Læg dem i et stort fad og drys med marokkanske krydderier og lidt ekstra olivenolie, og vend dem derefter for at dække dem helt.
-
2Forvarm ovnen til 160° C. Dryp lidt mere olivenolie i samme gryde. Svits løghalvdelene på medium varme, indtil de er gyldne, og tilsæt hvidløg, kanel og chili. Sauter i 1 minut, indtil de dufter. Tilsæt tomatpuréen og kog i 2 minutter. Tilsæt dåsetomater og bouillon og bring det i kog. Lad det koge ind; tilsæt de krydrede lammeskanke til væsken og sørg for, at de er dækket af væske.
-
3Læg låg på gryden, og stil den i ovnen i 3-4 timer, indtil kødet falder af benet, og tjek, at det er nedsænket under hele tilberedningen for at undgå, at kødet bliver sejt eller tørret ud. Du kan på dette tidspunkt servere skankene, som de er på benet, eller fjerne dem for at lade dem hvile i 30 minutter, før du trækker dem fra hinanden med gafler og lægger dem tilbage i saucen. Tjek saucen for krydderier, da den vil have fået smag i tilberedningen. Smag til efter behov. Server med fladbrød, friske krydderurter og frisk agurkeyoghurt.
Værktøjer til perfektion
Flere af vores yndlingsopskrifter
Find alt fra klassiske retter, smukke kager og eksotiske specialiteter.
OPSKRIFT
Ovnstegt svinemørbrad
Opnå en saftig svinemørbrad ved ovnstegning i gryde. Efterårets pastinakker og æbler og den friske timian giver et godt modspil til svinekødet.
VI BRUGTE
Oval gryde støbejern
OPSKRIFT
Jordskokkesuppe
Mangler du gode ideer til efterårsmad? Vi anbefaler en lun og kraftig jordskokkesuppe - serveret med kammuslinger, bacon og friske æbler.
VI BRUGTE
Rund gryde støbejern
OPSKRIFT
Luksus chili con carne med oksebov og grillet avokado
Med sine dybe smagsnuancer, der bliver forstærket af mørk chokolade og langtidstilberedt oksebov, er denne ret perfekt til at servere i vinterhalvåret.
VI BRUGTE
Buffetgryde støbejern
OPSKRIFT
Jægergryde med kylling og svampe
Simremad der smager. Denne opskrift på jægergryde er en ret som alle i familien vil sætte stor pris på. Server med godt brød og eventuelt en grøn salat.
VI BRUGTE
Stegegryde støbejern
OPSKRIFT
Ossobuco
Opskrift på Ossobuce - en klassisk italiensk egnsret. Marven er medvirkende til at Ossobuco får den rette smag.
VI BRUGTE
Stegegryde støbejern
