Denne lækre, sunde, grillede fiskeret hylder middelhavskystens smage.
HOVEDINGREDIENSER
- Fisk og skaldyr
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
- 3 små røde muller eller en lignende bæredygtig fisk fra dit lokalområde, afskællet og renset
- 1 citron i skiver
- 2 lime i skiver
- 50 g kapers plus 10 ml kaperslage
- ½ helt hvidløg, delt i fed
- 5 g røget paprika
- 3 g chiliflager
- 15 g timian
- 15 g rosmarin
- Olivenolie
- Havsalt og friskkværnet sort peber
-
Fremgangsmåde
-
1For at lave fiskemarinade og fars, læg citronskiver og limefrugter i en skål. Tilsæt kapers, lage, hvidløg, røget paprika, chiliflager og et skvæt olivenolie. Bland og stil til side.
-
2Læg fisken i et stort fad eller en bradepande i en enkelt række, og fyld hvert hulrum med halvdelen af citrusmarinaden. Opvarm Le Creuset 30 cm Signature Rectangular Grill på medium til høj varme. Dryp med olivenolie og steg i 3-4 minutter på hver side i flere omgange for ikke at overfylde grillen og undgå at det klæber fast. Vend forsigtigt for ikke at beskadige fiskeskindet. Læg den resterende marinade over fisken.
-
3Indstil ovnen på grill til 180°C, og stil risten på den næsthøjeste hylde. Grill fisken i 10 minutter, hold godt øje, så den ikke bliver brændt; dette giver fisken mulighed for at koge igennem og udvikle ekstra smag. Server straks og krydr godt med salt og lidt ekstra olivenolie.
Værktøjer til perfektion
Flere af vores yndlingsopskrifter
Find alt fra klassiske retter, smukke kager og eksotiske specialiteter.
OPSKRIFT
Braiserede svinekæber med urter og vin
En perfekt ret til de lange efterårs – og vinteraftener. Svinekæber er blevet en populær delikat spise, og de bliver usædvanligt møre ved langtidsbraisering.
VI BRUGTE
Stegegryde støbejern
OPSKRIFT
Porre-kartoffel gratin med bacon og timian
Porre og kartoffel er en oplagt grøntsagskombination. Bacon er prikken over i'et i denne gratin, der er god at servere som tilbehør til aftensmaden.
VI BRUGTE
Minigryde stentøj
OPSKRIFT
Svinekæber i mørk øl
Svinekæber bliver usædvanligt møre ved langtidsbraisering. I denne ret tilføjes en mørk øl, som gør kødet ekstra saftigt. Retten er enkel men smager himmelsk.
VI BRUGTE
Rektangulært fad Heritage stentøj
OPSKRIFT
Cremet suppe med rørhatte og kastanjer
Findes der noget bedre end at lune sig på en dampende skål suppe? Den suppe er silkeblød og fyldt med smag, og vi er sikre på, at den også bliver din favorit.
VI BRUGTE
Stegegryde støbejern
OPSKRIFT
Grydestegt kylling
De fleste sætter pris på en grydestegt kylling. Denne opskrift med artiskokhjerter, butterbeans og oliven giver en fantastisk smag til kyllingen.
VI BRUGTE
Oval gryde støbejern
