Det bedste ved en stegt kylling er den store overflade, som giver maksimal smag – kyllingen tilberedes også mere jævnt og hurtigt. Du kan ændre på smagen ved at erstatte harisssa med dine yndlingskrydderier eller forskellige puré.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
- 1 hel frilandskylling, flækket
- Salt og peber til at smage til
- 3 fed hvidløg, hakket
- 150 ml smeltet smør
- 1 spsk harissa
Til servering:
- Granatæblekerner
- Karse
- 1 rødløg, skåret i tynde skiver
- Tzatziki
- Små kartofler
-
Fremgangsmåde
-
1Forvarm ovnen til 180 °C.
-
2Kom kyllingen i et Le Creuset 32 cm Heritage rektangulært fad en time før tilberedning, og krydr godt med salt og peber på begge sider.
-
3Bland hvidløg, smeltet smør og harissa i en lille skål. Børst hele kyllingen, drys med salt og steg i ovnen i 35-45 minutter.
-
4Pensl med smør og stegesaft hvert 15.-20. minut for at få en saftig og godt krydret kylling. Drys granatæblekerner, karse og tyndt skåret rødløg over og server den med tzatziki og babykartofler.
Kokkens tip: Du kan flække kyllingen ved at placere brystsiden ned på et skærebræt. Klip langs kyllingens sider med en køkkensaks for at fjerne rygsøjlen. Vend kyllingen på ryggen, og tryk let ned.
Værktøjer til perfektion
Flere af vores yndlingsopskrifter
Find alt fra klassiske retter, smukke kager og eksotiske specialiteter.
OPSKRIFT
Sodabrød med havregryn og saltet honningsmør
Den perfekte brødopskrift til begyndere. Opskriften kræver meget lidt æltning og ingen hævetid. Sodabrød er kendt for at være lidt tykkere end andre brød – det er fantastisk til morgenmad, og kan ristes som tilbehør til en dejlig skål suppe.
VI BRUGTE
Rund gryde støbejern
OPSKRIFT
Tærte med mandler og hindbær
Denne lækre dessert er ideel til eftermiddagste. Den kan også sagtens spises dagen efter. Du skal blot skære den i portioner og genopvarme den i ovnen i et minut eller to og servere den med mascarpone eller vaniljeis.
VI BRUGTE
Stegepande støbejern
OPSKRIFT
Spanakopita-tærte
Et utroligt nemt måltid til midten af ugen. Du kan også sagtens lave en stor portion, så der er masser af rester til de næste dage. Resterne er lækre at spise dagen efter og kan lægges bruges i madkassen. Lav dobbelt så meget spinat, og frys halvdelen til brug næste gang.
VI BRUGTE
Buffetgryde støbejern
OPSKRIFT
Nemme citrontærter
Disse tærter er en fantastisk dessert, der kan laves i forvejen, og de kan let deles. De er også alletiders til at få børnene med i køkkenet – de kan både knuse kiks, smelte smør og presse citroner!
VI BRUGTE
Minigryde stentøj
