Disse tærter er en fantastisk dessert, der kan laves i forvejen, og de kan let deles. De er også alletiders til at få børnene med i køkkenet – de kan både knuse kiks, smelte smør og presse citroner!
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
- 200 g digestive kiks
- 7 spsk smeltet smør
- 315 ml frisk citronsaft
- 150 g sukker
- 6 æg fra fritgående høns
- 120 g smør
- Skallen fra 3 citroner
Til de kandiserede citroner:
- 2 citroner
- 100 g sukker
- 100 ml vand (lidt under en halv kop)
-
Fremgangsmåde
-
1Smelt smørret for at lave bunden. Blend kiksene i en foodprocessor, indtil de ligner mellemfine krummer. Tilsæt smør og bland godt. Fordel blandingen i nogle Le Creuset minigryder (der er til 3 hele gryder eller 4 halvfyldte gryder). Brug bunden af et glas til at trykke kiksbunden fast, og beklæde bund og sider. Sørg for, at bunden er kompakt. Sæt minigryderne i køleskabet i 30 minutter.
-
2Til fyldet skal du hælde saft, sukker og æggeblommer i en lille gryde og piske godt for at blande det. Tilbered ved lav varme, pisk hele tiden, indtil det har dannet en let, tyk masse. Tag det af varmen, og pisk smørret i. Sæt den tilbage over varmen, og fortsæt med at røre konstant, indtil massen bliver tykkere. Din curd er færdig, hvis der er en lille rille, efter du har kørt siden af en spatel eller ske igennem massen. Smag til for at sikre, at den ikke smager af rå æg. Rør skallen i, og hæld den over i en skål. Fordel massen i gryderne og gør toppen glat. Lad blandingen hvile i køleskabet i 2 til 3 timer. Pynt toppen med et lag overlappende kandiserede citroner.
-
3For at lave de kandiserede citroner skal citronerne skæres i 4 mm tykke skiver (hvis de er skåret for tyndt, vil de gå i opløsning under madlavning). Kom sukker og vand i en bred gryde, og stil det over medium varme. Bring det i kog. Tilsæt citronerne og lad sukkersiruppen simre i 5 minutter. Fjern citronerne fra siruppen, og læg dem på en flad form foret med bagepapir. Lad dem køle af. Skær hver tærte halvt over og skær på overfladen af hver minitærte, så der dannes et mønster som fiskeskæl. Serveres afkølet.
Værktøjer til perfektion
Flere af vores yndlingsopskrifter
Find alt fra klassiske retter, smukke kager og eksotiske specialiteter.
OPSKRIFT
Sodabrød med havregryn og saltet honningsmør
Den perfekte brødopskrift til begyndere. Opskriften kræver meget lidt æltning og ingen hævetid. Sodabrød er kendt for at være lidt tykkere end andre brød – det er fantastisk til morgenmad, og kan ristes som tilbehør til en dejlig skål suppe.
VI BRUGTE
Rund gryde støbejern
OPSKRIFT
Helstegt kylling med harissa og granatæble
Det bedste ved en stegt kylling er den store overflade, som giver maksimal smag – kyllingen tilberedes også mere jævnt og hurtigt. Du kan ændre på smagen ved at erstatte harisssa med dine yndlingskrydderier eller forskellige puré.
VI BRUGTE
Rektangulært fad Heritage stentøj
OPSKRIFT
Tærte med mandler og hindbær
Denne lækre dessert er ideel til eftermiddagste. Den kan også sagtens spises dagen efter. Du skal blot skære den i portioner og genopvarme den i ovnen i et minut eller to og servere den med mascarpone eller vaniljeis.
VI BRUGTE
Stegepande støbejern
OPSKRIFT
Spanakopita-tærte
Et utroligt nemt måltid til midten af ugen. Du kan også sagtens lave en stor portion, så der er masser af rester til de næste dage. Resterne er lækre at spise dagen efter og kan lægges bruges i madkassen. Lav dobbelt så meget spinat, og frys halvdelen til brug næste gang.
VI BRUGTE
Buffetgryde støbejern
