Skab den perfekte middag bestående af bøf og pommes frites med vores pander i 3-lags rustfrit stål! Svit og karamelliser din bøf ubesværet, og få hurtigt en sauce ved at deglacere panden efterfølgende.
HOVEDINGREDIENSER
- Kød
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
- 4 store bagekartofler
- Rapsolie til friture
- 2 ribeyebøffer, rumtemperatur
- 100 g smør
- 4 kviste frisk timian
- 2 fed hvidløg
- 1 lille gult- eller rødløg, hakket
- 100 ml tør hvidvin
- Havsalt og friskkværnet sort peber
-
Fremgangsmåde
-
1Skær kartoflerne ud (med skræl) til store pommes frites. Kom dem i en gryde med koldt vand, smag til, og bring i vandet kog. Kog, indtil de er al dente, men ikke for bløde, så de forbliver intakte. Dræn gryden, og dup dem tørre.
-
2Fyld en stor gryde halvt med rapsolie, og opvarm til 185 °C. Fritér forsigtigt kartoflerne i portioner for at forhindre, at olien flyder over. Fjern dem med en hulske, og lad dem tørre på flere lag af køkkenrulle (blancheringsfasen). Lad olien blive varm igen, og fritér derefter igen, indtil de er gyldne og sprøde. Fjern, dræn, smag til, og sæt til side i en varm ovn, indtil du er klar til servering.
-
3Tag din bøf ud af køleskabet 20 minutter før tilberedning. Læg den på et stykke køkkenrulle, og dup den tør. Smag kødet til med salt og sort peber.
-
4Opvarm en stegepande i rustfrit stål over medium varme, hæld en god sjat olivenolie i, og steg bøfferne på hver side, indtil de er tilberedt. Når kødet er næsten tilberedt, tilsæt da smør, timian og hvidløg, og overhæld bøfferne med blandingen flere gange. Fjern bøfferne fra panden, og lad dem hvile.
-
5Kom løgene i den varme stegesky, og sautér dem ved middel varme, indtil de er gennemsigtige. Øg varmen, hæld vinen i, og reducér, indtil der opnås en saucekonsistens.
-
6Skær bøffen i skiver, og placér den på et serveringsfad. Top med den reducerede stegesky, og servér med de dobbeltfriterede pommes frites samt en grøn salat.
Værktøjer til perfektion
Flere af vores yndlingsopskrifter
Find alt fra klassiske retter, smukke kager og eksotiske specialiteter.
OPSKRIFT
Gnocchi med bagt artiskok og spinat
Forkæl dig selv med denne one pot gnocchi, der kan nydes direkte fra ovnen. Vores fortolkning af denne klassiske opskrift er en fantastisk måde at opleve alle dine yndlingsoste på. Du er velkommen til at komme noget blåskimmelost eller ricotta i, hvis du vil.
VI BRUGTE
Sauteusegryde m/ glaslåg Toughened Non-Stick
OPSKRIFT
Puttanesca med blomkål og aubergine
Gør dig klar til uforglemmelige smagsoplevelser med vores puttanescasauce. For en vegetarisk udgave skal du blot udelade ansjoserne.
VI BRUGTE
Stegepande m/ træhåndtag Signature støbejern
OPSKRIFT
Svitset laks med forårsgrønt
Sprød laks af restaurantkvalitet kan nemt opnås derhjemme med Le Creuset. Kombinér den med møre broccoli og slikærter for et forfriskende måltid.
OPSKRIFT
Spaghetti med grøn ærtepesto
Dette one pot-vidunder er en lækker aftensmad, der kan laves på under 30 minutter. For at gøre det ekstra praktisk foreslår vi at bruge frosne ærter og købt basilikumpesto.
VI BRUGTE
Gryde 3-ply rustfrit stål
OPSKRIFT
Glaserede svinekødboller i teriyakisauce
Lækker, salt og sød; denne opskrift har alt det, der skal bruges til en middag midt på ugen. Det bedste er, at det er en gryderet, så du kan beholde alle de herlige lag af smage fra start til slut.
VI BRUGTE
Buffetgryde støbejern
