En lækker, simpel ret med marinerede peberfrugter, der bliver stegt hurtigt på grillpanden. Serveres sammen med ristet brød med hvidløg.
HOVEDINGREDIENSER
- Grøntsager
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
- 4 - 5 mellemstore peberfrugter (rød, orange eller gul)
- 10 g bredbladet persille, hakket
- Seks hvide ansjoser, hakkede
- Olivenolie, til at dryppe
- Havsalt og friskkværnet sort peber
- 8 skiver surdejsbrød
- 1 fed hvidløg
- Friske basilikumblade til servering
-
Fremgangsmåde
-
1Skær peberfrugten i kvarte og skrab kernerne ud. Steg på 26 cm kvadratisk grillpande i støbejern for ekstra smag, indtil de er møre. Kom straks i en skål med persille, ansjoser og et skvæt olivenolie og krydderier. Smag til med krydderier, da ansjoserne er naturligt salte.
-
2Skær samtidig surdejsbrødet i skiver og dryp med olivenolie. Gnid begge sider med hvidløg. Opvarm grillen, indtil den er varm, og grill hver skive på begge sider, indtil der kommer forkullede linjer. Serveres varme med de marinerede peberfrugter som forret. Server med friske basilikumblade.
Tip
Eventuelle rester af marinerede peberfrugter kan opbevares i en krukke dækket med olivenolie og opbevares i køleskabet i op til 1 uge.
Værktøjer til perfektion
Flere af vores yndlingsopskrifter
Find alt fra klassiske retter, smukke kager og eksotiske specialiteter.
OPSKRIFT
Pasta med hummus og ovnbagte tomater
Denne smagfulde opskrift er oplagt som et vegetarisk indslag i løbet af ugen. Hummusen gør retten cremet og krydret, og den pastaen giver en god mæthedsfølelse.
VI BRUGTE
Dyb tallerken Signature stentøj
OPSKRIFT
Vegansk cassoulet
Normalt bliver den klassiske, franske ret, cassoulet, lavet med fjerkræ, men denne udgave indeholder udelukkende lækre og smagfulde grøntsager og tofu.
VI BRUGTE
Rund gryde støbejern
OPSKRIFT
Provancalsk grøntsagsgryde
Støbejern er også velegnet til grønne gryderetter. Prøv fx en provancalsk gryde med masser af grøntsager.
VI BRUGTE
Stegegryde støbejern
OPSKRIFT
Vegansk poke bowl med wasabidressing og tempeh-spyd
Poke bowl bliver ofte omtalt som ’sushi i en skål’, da den traditionelt består af rå fisk, friske grøntsager og ris, men den kan varieres på et utal af måder.
VI BRUGTE
Kvadratisk grillpande støbejern
OPSKRIFT
Vegetarisk, indisk masala
Garam masala er en krydderiblanding, som oftest består af peberkorn, nelliker, kanel, muskatnød, sorte og grønne kardemommekapsler, laurbær og spidskommen.
